Las 7 mejores ollas para pasta

Nuestras mejores opciones ofrecen suficiente espacio para hervir los fideos a la perfección.

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Los estadounidenses consumen miles de millones de libras de pasta cada año y es seguro asumir que cocinamos una buena cantidad en casa. Es reconfortante y combina en un matrimonio feliz una amplia gama de salsas, rellenos, aderezos y más. Además, hacer pasta parece tan sencillo como el producto mismo. Pones a hervir agua en una olla y agregas los fideos. Directo. Pero espera. ¿Qué tipo de olla? ¿Qué tamaño? ¿Cuánta agua? ¿Y el tiempo de cocción?

Las herramientas son tan claves como la técnica para la pasta, y el equipo principal es una olla para pasta. Si bien puedes cocinar pasta en casi cualquier recipiente resistente al calor, usar la olla para pasta adecuada te permitirá tener éxito. Busque "ollas de pasta" y será recompensado con una gran cantidad de selecciones, y la que sea mejor para usted dependerá de múltiples variables. Pero el chef John Conlin de Tercet en Portland, Oregon, señala varios factores que todos deberían considerar. “El primero es el tamaño; debe ser lo suficientemente grande para acomodar la cantidad de pasta que se cocina. Lo ideal es que haya suficiente espacio para que la pasta baile mientras se cocina”, dice. “En segundo lugar, debe ser una olla pesada con mucho metal para mantener el calor. Finalmente, lo ideal es que la temperatura del agua permanezca constante o solo baje ligeramente cuando la pasta se deja caer inicialmente, y vuelva a hervir rápidamente”.

Utilizamos estos criterios para reducir los cientos de opciones disponibles, centrándonos en la función estelar. También notamos la forma; una maceta visualmente atractiva siempre es una ventaja. Armado con la olla adecuada, la perfección de la pasta está a tu alcance, así que sigue leyendo para conocer las mejores ollas para pasta.

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Esta marca incondicional ofrece una garantía de por vida para que pueda sentirse seguro de su inversión y es poco probable que se canse de su apariencia elegante.

El tamaño es demasiado pequeño para servir pasta en una cena con más de cuatro invitados, y el colador puede provocar que se desborde si ha llenado demasiado la olla principal, aunque sea un poco.

All-Clad es un nombre conocido en utensilios de cocina por una razón; la marca crea continuamente piezas de calidad que cumplen con la tarea para la que fueron diseñadas. Esta olla no es una excepción, ya que recibió una recomendación del chef John Conlin: "Me gusta All-Clad para una situación de pasta que debe ser perfecta", dice, y cumple con casi todos nuestros criterios de "mejor olla para pasta".

Su gruesa base de aluminio mantiene un calor constante y distribuido uniformemente y es compatible con la inducción. Los mangos anchos brindan un agarre seguro, lo cual es clave al levantar el colador incluido para drenar la pasta rápida y fácilmente. Y está hecho de elegante acero inoxidable, lo que significa que funcionará durante décadas y mantendrá su atractivo pulido y perfil profesional. Podría durar más que usted; All-Clad lo respalda con una garantía de por vida.

Su capacidad también alcanza el punto óptimo. Con seis cuartos, es lo suficientemente grande como para hacer pasta para una familia de cuatro, pero aún es manejable si cenas solo. Utilice la tapa para blanquear verduras rápidamente o retire el colador y úselo para grandes cantidades de sopa. Prepare un plato de pasta en una sola olla cubierto con queso y termine estacionándolo justo debajo de la parrilla; es apto para horno a cualquier temperatura. Esta versatilidad probablemente conducirá a un uso frecuente, por lo que hay más buenas noticias: también es apto para lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $100

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Con su acabado antiadherente, esta olla es adaptable para múltiples tareas y su tamaño de rango medio es lo mejor de ambos mundos: ocupa poco espacio para el almacenamiento pero está lista para preparar comidas más grandes.

Dependiendo del tamaño de sus manos, puede resultar difícil utilizar la boquilla vertedora para escurrir la pasta. La forma ovalada de la olla también puede ser un problema, ya que hace que se extienda más allá de la superficie del quemador.

Puedes cocinar mucha pasta en esta olla y, una vez que los fideos estén listos, todavía hay mucho espacio para agregar una salsa y otros ingredientes para una comida en una sola olla. Vigílalo todo a través de la tapa de cristal irrompible. También hay un pico en un lado que se puede usar para verter el agua de la pasta. Construido con aluminio anodizado duro para eliminar la reactividad del metal a los alimentos ácidos (¡como la salsa de tomate!), es resistente a los rayones y robusto, y debe seguir siendo un miembro confiable de su equipo de cocina.

Los mangos resistentes al calor de color naranja brillante (que están recubiertos de goma para un agarre antideslizante) realzan su discreto acabado gris, para que pueda servir con estilo directamente desde la olla. O use esa práctica boquilla para deslizar el plato en una pieza para servir más elegante con el mínimo esfuerzo. Cuando termine la comida, límpiela en un santiamén gracias a la superficie antiadherente de la olla que también se puede lavar en el lavavajillas.

La forma alargada es atractiva y funcional, lo que le permite mantener intactos cortes de pasta más largos, como cabello de ángel y fettuccine, pero puede colgar incluso sobre el quemador redondo más grande de algunas estufas. Tenga en cuenta: no funcionará en inducción.

Precio al momento de la publicación: $70

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Como la más pequeña de nuestra lista, esta olla hace que las comidas rápidas para uno o dos comensales sean rápidas y fáciles, y también es respetuosa con el planeta, ya que su revestimiento antiadherente no contiene PFOA, PFOS, plomo ni cadmio.

No ser apto para horno reduce un poco su versatilidad, y los orificios del colador (ambos tamaños) son lo suficientemente pequeños como para provocar un flujo lento al escurrir.

Esta pequeña y linda olla para pasta podría haber encabezado fácilmente nuestras categorías de mejor valor y mejor con tapa, pero como contiene mucho en un paquete más pequeño, es una buena opción si normalmente cocinas solo para uno o dos y no tener mucho espacio de almacenamiento de sobra. Sin embargo, no sacrificará las funciones más buscadas.

Su tapa de vidrio templado se cierra con un giro rápido y el colador incorporado en la parte superior se alinea con un pico vertedor para eliminar fácilmente el agua. Elija entre dos tamaños de orificio, lo que le permitirá lograr un drenaje completo sin perder ni un solo hilo de espagueti. Y su superficie antiadherente es cerámica, lo que significa que los utensilios de metal están bien. Además, está libre de químicos que puedan dañar el medio ambiente y tu salud. Cuando termine, simplemente límpielo y enjuáguelo o tírelo al lavavajillas.

Como varias de las ollas de la lista, está fabricada en aluminio, pero su fabricante sólo ofrece una garantía de 10 años. Y nuevamente, no es posible si tienes una placa de inducción.

Precio al momento de la publicación: $30

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La construcción resistente produce una olla que es duradera y que alcanza rápidamente un punto de ebullición.

Debe quitar la tapa de acero inoxidable y perder algo de calor para mirar el interior, y requiere una cantidad considerable de espacio de almacenamiento.

¿Preparando un festín de pasta? Necesitas una mega olla, y esta versión de 12 cuartos de Cuisinart se ajusta a tus necesidades. Contiene suficiente agua para cocinar adecuadamente hasta tres libras de pasta. Si buscas hacer menos, las convenientes líneas de medición en el interior de la maceta te permitirán llenarla según tus necesidades con precisión. El chef Chris Gass de Hathorne en Nashville, Tennessee, lo considera la “mejor inversión por su dinero” para los cocineros caseros. "Es una maceta fiable y de calidad en un tamaño muy utilizable", afirma.

Pero la olla es sólo una pieza de este conjunto. Con su colador incluido, su canasta vaporera poco profunda y su tapa hermética, sus habilidades superan a la pasta; es verdaderamente una olla para todo uso. Y lo hace todo rápido gracias a una base gruesa encapsulada en aluminio que alcanza la temperatura rápidamente y mantiene la distribución del calor uniforme. El acero inoxidable le da un aspecto reluciente y es apto para lavavajillas y compatible con inducción, mientras que los mangos fuertes mantienen la frescura y brindan tranquilidad al levantar la olla y el colador, que contienen mucha comida o agua. También puede soportar el calor; es apto para horno hasta 500 grados Fahrenheit.

Precio al momento de la publicación: $90

El crisol

Le Creuset ha perfeccionado sus diseños de utensilios de cocina durante casi un siglo, y este hecho no sólo se ve en la refinada belleza de esta olla, sino también en sus mangos ergonómicos y su sólido peso.

Se incluyen el estilo y la calidad icónicos de Le Creuset, pero esta olla carece de características adicionales, como coladores o cestas vaporeras, incluidas con otras ollas en su rango de precio más alto.

Cuando se trata de equipamiento de cocina, el rendimiento es de suma importancia, por lo que cualquier miembro de la lista de las “mejores ollas para pasta” debe hacer bien su trabajo. Pero eso no significa que lo bonito esté pasado de moda. Y si evitas una limpieza adicional y, a menudo, sirves directamente de tu olla, uno atractivo tiene más atractivo. Introduzca la olla de pasta de Le Creuset.

Con sus líneas limpias y elegantes anillos que rodean el mango sustancial pero majestuoso que sujeta la tapa, trae a la mesa todas las características de la artesanía clásica de la marca. Y la adición de titanio al exterior de acero inoxidable garantiza que mantendrá su elegante acabado de espejo; el paso adicional significa que el calor alto no dejará marcas de quemaduras ni provocará manchas descoloridas o "arcoíris".

Pero es más que agradable a la vista; Los resultados también son agradables al paladar, gracias a una tapa ajustada con ventilación de vapor para evitar derrames y retener el calor y el sabor. Y fiel a la cuidada calidad por la que Le Creuset es famoso, esta olla cuenta con más que una base de aluminio; El material conductor está cubierto entre dos capas de acero inoxidable de arriba a abajo, por lo que el calor se mantiene constante y se mueve uniformemente por cualquier delicia que tengas dentro. Agregue manijas que no le quemen las manos y que tengan una forma para un agarre cómodo y seguro, y obtendrá una verdadera maravilla.

Precio al momento de la publicación: $270

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Los dos elementos adicionales de este juego de macetas se apilan cómodamente en la maceta principal en cualquier orden, ahorrando tiempo y espacio, y el juego está diseñado para encajar con otras piezas de la línea Calphalon Premier para optimizar aún más el almacenamiento.

Es apto para horno, pero está limitado a 450 grados Fahrenheit, por lo que no se puede colocar debajo de la mayoría de las parrillas del horno y no es compatible con estufas de inducción.

Con múltiples características adorables, además de un colador incluido, una canasta vaporera y una tapa de vidrio templado, esta olla para pasta se destaca como nuestro juego favorito. Su aluminio anodizado duro está recubierto con la última y mejor versión del exclusivo acabado antiadherente de Calphalon, que ha sido rediseñado para funcionar bien con utensilios de metal, dura un 40 por ciento más y permite que la comida se deslice un 20 por ciento mejor que las versiones anteriores.

Aunque puedes meterlo en el lavavajillas, ese 20 por ciento es una mejora que podría ahorrarte tiempo de remojo durante la limpieza, especialmente si aprovechas sus usos flexibles y lo metes en el horno (lo cual está bien). hasta 450 grados Fahrenheit) y terminó con algo de comida horneada. Finalmente, con 8 cuartos, obtiene el estatus de tamaño Ricitos de Oro: ni demasiado pequeño ni demasiado grande. Sin embargo, nada es perfecto: no funciona con estufas de inducción y es una de las ollas más caras de nuestra lista.

Precio al momento de la publicación: $149

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El precio es correcto y el peso es liviano (3,5 libras), por lo que colar a través de la tapa incluida es muy sencillo.

Carece de la sensación de calidad de las ollas de acero inoxidable más pesadas y sus mangos están atornillados, no remachados, lo que podría provocar que se aflojen con el tiempo.

Con un precio de poco menos de cincuenta dólares, esta olla para pasta incluye varias características buscadas a un buen precio. Con aluminio como material base, cuenta con un interior antiadherente sin PFOA. Su combinación de tapa y colador significa un artículo menos que sacar (¡y limpiar!) y se cierra con cerradura, lo que garantiza que la parte superior permanezca en su lugar de manera segura mientras el agua caliente se escurre, mientras que las manijas anchas que se mantienen frías lo ayudan a sujetarlo firmemente mientras torrencial. Incluso viene en un intenso rojo tomate además del negro básico.

Si bien antiadherente generalmente equivale a una limpieza fácil, aun así tendrás que lavar esta olla a mano. Algunos otros inconvenientes: no funciona con placas de inducción. Sus mangos resistentes al calor siguen siendo cómodos, pero significan que no puedes meterlo en el horno, y están sujetos con tornillos, lo que posiblemente reduzca su estabilidad después de muchos usos.

Precio al momento de la publicación: $53

Si está buscando una olla para pasta, no le faltan opciones, y la mejor pasta para usted puede no ser la mejor olla para su vecino; hay mucho espacio para las preferencias personales. Pero nuestra “mejor elección en general”, la olla para pasta All-Clad de acero inoxidable de 6 cuartos, es una apuesta segura para casi cualquier persona, que es una de las razones por las que le otorgamos la clasificación más alta.

Nuestros chefs consultados y otros expertos en cocina están de acuerdo: hacer que el agua hierva rápidamente y luego mantener su temperatura constante (incluso si la bajas) es vital para una pasta bien cocida. Es el secreto detrás de una textura sedosa, no pegajosa. Es más probable que los metales pesados ​​y/o múltiples capas de metal alcancen este objetivo. "Siempre me inclino por una olla de fondo grueso de acero inoxidable que sé que conducirá o dispersará el calor de manera uniforme", dice el chef Chris Gass, chef ejecutivo de Hathorne en Nashville, Tennessee.

Este factor es subjetivo. Tu respuesta a "¿Cuánta pasta quieres hacer normalmente?" le ayudará a determinar el tamaño de maceta que necesita. Sin embargo, tenga en cuenta que nunca querrá abarrotar la pasta, por lo que alrededor de cinco cuartos es lo más pequeño que debe usar, incluso si solo está cocinando para uno.

Este factor es tan subjetivo como la capacidad. ¿Qué tipo de estufa tienes? Si no es inducción, no te importará. Pero recuerde, dado que la mayoría de las mejores ollas para pasta serán suyas durante décadas de uso, tiene sentido invertir en una que seguramente funcione en cualquier estufa que use en el futuro. Si una olla funciona con inducción, también funciona con todo lo demás.

Incluso si cocinar es una diversión agradable para usted, limpiar es una tarea ardua y aburrida para casi todos. Si minimizar el tiempo que pasa remojando y fregando es una prioridad, elija una olla con superficie antiadherente y/o apta para lavavajillas, especialmente si planea usarla para cocinar algo más que pasta.

“¡Cuanto más grande sea el bote, mejor! Aconsejo elegir algo que pueda contener suficiente agua para sumergir totalmente la pasta y que deje suficiente espacio para que la pasta se celebre”, dice el chef ejecutivo Harley Peet de Bluepoint Hospitality en Easton, Maryland. "Muy poca agua dará como resultado una pasta con almidón y desigual".

“Siempre apunto a 3/4 de la capacidad total del bote. Necesitas suficiente agua hirviendo para que cuando dejes caer la pasta en el agua, no deje de hervir inmediatamente”, dice Gass. "Cuando el agua deja de hervir, se pega y se aglutina".

"Los fideos se deben condimentar cuando sepan solos después de hervir", dice Conlin. “Por otro lado, uso un poco de agua de pasta para unir la salsa, por lo que el agua no debe estar demasiado salada, o eso aparecerá en el producto final. A menudo echo un puñado de sal kosher en una olla de cinco litros y la pruebo. Si tiene un toque salado, está listo”.

Ambos tipos deben sumergirse en agua hirviendo con sal. En cuanto al tiempo, Conlin generalmente confía en las instrucciones de la caja para la pasta seca, pero para la pasta fresca, aunque siempre se cocina más rápido que la seca, la longitud puede variar mucho según el tamaño y si está llena o no (como raviolis o tortellini). Gass ofrece esta sabiduría. “Solo asegúrate de que el agua esté hirviendo. Luego agrega la pasta fresca y espera a que comience a flotar en la superficie”, dice. “Una vez que flote, comience a verificar desde allí, dependiendo de lo que esté buscando. Cuando cocino espaguetis o linguini tradicionales, siempre prefiero al dente”.

Jennifer Kornegay es una escritora gastronómica independiente que ha escrito para Garden & Gun, Condé Nast Traveler, The Local Palate, Southern Living, thekitchn.com y más. Para hacer sus selecciones, investigó las mejores ollas para pasta del mercado y consultó a varios chefs por su experiencia.