Probablemente no estés usando la función de asar en tu horno, pero es un juego.

En verano hablamos muchísimo sobre asar a la parrilla. ¿Y quién puede culparnos? Asar a la parrilla es desternillante y los alimentos asados ​​son espectacularmente deliciosos. Pero por muchas razones, asar a la parrilla no siempre es una opción. Quizás aún no se haya inspirado para comprarse una parrilla o viva en un lugar especialmente lluvioso sin un patio cubierto. Tal vez tuviste una experiencia particularmente embarazosa hace años que implicó quemarte las cejas, y desde entonces has tenido demasiado miedo para levantar las pinzas. Cualquiera sea el motivo, está bien. Hay otra opción. De hecho, es probable que sea algo que ya tengas en tu cocina y que quizás ni siquiera sepas. Es la configuración de tu parrilla.

Además de ser un fantástico sustituto de una parrilla, su asador también puede realizar una multitud de otras tareas culinarias impresionantes, desde cocinar hasta dorar, dorar y hacer brûlée. Por lo tanto, le conviene aprender a utilizar esta útil herramienta lo antes posible.

Los asadores vienen de serie con casi todos los hornos del mercado, ya sean de gas o eléctricos. En la mayoría de los casos, la parrilla estará en el interior del horno y el calor provendrá directamente de la parte superior. Accederá al calor del asador colocando una de las rejillas del horno en la posición más alta, generalmente a dos o tres pulgadas del asador. En otros casos, la parrilla puede estar ubicada en un cajón en la parte inferior del horno y funcionará de manera similar, pero con menos control en cuanto a qué tan cerca se pueden colocar los alimentos de la fuente de calor. De cualquier manera, debería ser bastante obvio cuando le hagas una inspección rápida a tu horno. Entonces, en caso de que alguna vez se haya preguntado para qué sirve ese botón, o si recién lo está notando por primera vez desde que se mudó, aquí le explicamos cómo usar su asador.

Una parrilla es, esencialmente, una parrilla invertida dentro de su horno. Si conoce la parrilla y lo piensa de esta manera, cocinar con la parrilla será bastante simple. Emite un calor muy alto, por lo que está diseñado para cocinarse rápidamente. Cualquier cosa que se cocine bien a fuego rápido y alto funcionará bien en la parrilla. Cosas como cortes finos de carne, verduras más pequeñas e incluso pizza se cocinan maravillosamente de esta manera. Simplemente ajuste su configuración de acuerdo con sus ingredientes.

A menudo, el asador se usa para terminar un plato, ya sea para que quede crujiente o dorado (más sobre el dorado en un momento). Por ejemplo, las patatas no se pueden cocinar completamente en una parrilla. Se quemarían por fuera mucho antes de siquiera pensar en cocinar por dentro. Sin embargo, si ha cocinado papas con otro método, pero descubre que simplemente no tienen esa piel deliciosamente crujiente que todos amamos, un viaje rápido al asador debería ser suficiente. Simplemente engrase o unte ligeramente con mantequilla, sazone en consecuencia y ase durante unos minutos para obtener una perfección crujiente.

¿Alguna vez te has preguntado cómo esas lasañas de imagen perfecta tienen esas maravillosas manchas doradas quemadas en la capa superior de queso? Extrañar más. El secreto es un asador. Si ha terminado un plato, pero simplemente no tiene esa corteza dorada y burbujeante, colóquelo debajo del asador por un momento. Esta es una manera perfecta de agregar un poco de color a guisos, quesos, panes e incluso proteínas.

Si no se encuentra en posesión de un soplete, no se preocupe. Aún puedes disfrutar del delicado pero atrevido crujido de una cobertura azucarada quemada. En lugar de quemar la parte superior de estas tiernas natillas, simplemente colóquelas debajo del asador durante unos minutos para lograr un caramelizado perfecto. No sólo tus postres sabrán igual de buenos, sino que también podrás preparar más de uno a la vez, haciendo que esta preparación sea perfecta para un grupo grande.