Prepare Rajasthani Masala Bati en casa sin horno y disfrute de los sabores tradicionales

La cocina india rebosa diversidad; Cuando se trata de platos regionales, cada estado ofrece una gran cantidad de opciones deliciosas que pueden transformar por completo su paladar. Rajasthan, un estado de la India famoso por su historia, cultura, artesanía y comida deliciosa, cuenta con platos icónicos como lal maas, gatte ki sabzi, bajre ki roti y rabodi ki sabzi. Entre estos tesoros culinarios, Dal Baati se destaca como una receta maravillosa con fanáticos de todo el mundo. Dal Baati se crea a partir de una mezcla de harina de trigo y cinco tipos de lentejas, y se sirve junto con ghee y churma.

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Tradicionalmente, Daal Baati se cocina sobre brasas. Sin embargo, en las zonas urbanas donde este método puede no ser viable, la gente recurre a asarlo en un tandoor o en un horno. Alternativamente, también es una opción freír en aceite. Los crujientes batis, enriquecidos con ghee, ofrecen una delicia deliciosa. Si está interesado en explorar nuevos platos, le presentamos una versión única de esta especialidad de Rajasthani que se puede preparar en casa en solo 20 a 25 minutos, sin horno. La receta de Rajasthani Masala Baati ha sido compartida por la YouTuber Parul en su canal de YouTube 'Cook With Parul', y puedes recrearla fácilmente siguiendo las instrucciones paso a paso proporcionadas.

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Para preparar el Masala Baati, comience poniendo harina de trigo en un bol. Agregue semillas de carambola y sal a la harina. Amasar la mezcla hasta obtener una masa, incorporando bien todos los ingredientes. Cubre la masa con un paño y reserva. Ahora, pasa al relleno. Caliente el aceite en una sartén y agregue las patatas y los guisantes hervidos, junto con los chiles verdes, la sal, el jengibre y las especias. Saltee la mezcla brevemente, luego apague el fuego y déjela enfriar. Forma bolitas con la masa, rellénalas con el relleno preparado y séllalas. Calienta una pequeña cantidad de ghee en una olla a presión, coloca los baatis dentro y cubre la olla con su tapa. Como alternativa, también se puede utilizar una Appe Pan. Engrase la sartén con ghee, coloque los baatis dentro y déjelos asar bien.

1. Si usa harina fina, puede agregarle sémola fina.

2. Agregue la cantidad adecuada de ghee a la masa para amasar bien.

3. Puedes asar el baati en la sartén dándole la vuelta.

4. Mientras asas el bati en la olla a presión, retira siempre el silbato y la goma de la tapa.

5. Cuando ase el bati en la olla a presión, siga revolviendo la olla en el medio.